Cékla

(Beta vulgaris L. ssp. esculenta convar. crassa provar. conditiva ALEF.)

Ősalakja, a Beta maritima a Földközi-tenger környékén található. Ezenkívül vad alakja előfordul még Elő-Ázsiában és Indiában is..

Táplálkozási jelentőségét vitamin-, ásványisó- és cukortartalma adja. Megtalálható benne a B₁-, B₂-, C- és P-vitamin, közülük elsősorban a C-vitamin a jelentősebb. Az ásványi sók közül a kalciumot és a foszfort kell kiemelni, de található benne vas is. Cukortartalma 6–9%, kisebb, mint a cukorrépáé. Értékét növeli, hogy jelentősebb mennyiségben pektint is tartalmaz.

Hőigénye közepes. Optimuma 19±7 °C. Már 5–6 °C-on csírázik, de a kelés 25–26 °C-on a leggyorsabb (8–10 nap). A répatest 15–20, a lomb 21–28 °C-on fejlődik a legintenzívebben. Fagyra érzékeny, ezért a fagyokig be kell takarítani.