Fűszerpaprika

Fűszerpaprika

(Capsicum annuum L. var. longum)

A fűszerpaprika-őrlemény a magyar konyha legfontosabb fűszere. Nemcsak húsételekhez használják, hanem sült tészták, kukoricapehely-készítmények, kekszek ízesítéséhez is.

A fűszerpaprika nyers terméséből benzoesavas tartósítással, sóízesítéssel friss ízű paprikapaszta is készül, amely megőrzi a friss termés ízét, zamatát.

A hazai termelési körzetek a Duna és a Tisza öntéstalajain alakultak ki. A legnagyobb termőterületek a következő helyeken találhatók: Kalocsa térségében Bátya, Fajsz, Dusnok, Sükösd, Miske, Foktő, Uszód, Dunapataj, Harta, Baja, Érsekcsanád, Bogyiszló, Fadd, Tolna. Szeged térségében, a Tisza mentén Röszke, Szentmihálytelek, Pusztaszer, Kiskundorozsma, Szőreg, Deszk, Hódmezővásárhely, Pálmonostora; Szolnok térségében Mezőhék, Tiszaföldvár, Nagyrév, Szelevény